お品書き

  1. 季節の商品

    季節の商品
  2. 生菓子

    生菓子
  3. 洋菓子

    洋菓子
  4. 焼き菓子

    焼き菓子

季節の商品

  • いちご大福

    220円(税込)

    当店の人気ナンバーワン商品になります。甘酸っぱい苺を特製餡で包み、求肥で巻いて仕上げました。是非ご賞味下さい。【販売期間11月下旬~5月中旬】

  • 栗蒸羊羹

    300円(税込)

    茨城県産の栗を丹念に灰汁ぬきし、渋皮のまま蜜漬けしています。栗蒸羊羹のもっちりした味わいと松風の風味を是非ご賞味ください。

  • シャインマスカット大福

    250円(税込)

    三条市産の大粒マスカットを使用。シャインマスカットの芳醇な香りと果汁が口いっぱいに広がります。【販売期間:8月上旬~10月下旬(天候で変更あり)】

  • 若桃大福

    200円(税込)

    福島県産の密漬けした若桃を餡で包み、仕上げました。若桃のさわやかな風味と食感が特徴のお菓子です。販売期間:【5月中旬~11月下旬】

  • 水羊羹

    280円(税込)

    盛夏にあっさりと甘く、、、喉を通る水ようかん。透き通るような小豆色と小豆の風味をご賞味下さい。

生菓子

生菓子

大福やお団子などが代表の上げられる朝生菓子(餅菓子)に対し、練切やきんとん等季節を表現じた上生菓子(蒸菓子)があります。当店で主に作成している菓子は上生菓子ですが、お茶請けの菓子として作らせて頂いています。お茶請けの菓子として重要な事は、主役である『お茶』の味を損ねない事です。お茶の味を引き立てる為、すっきりとした甘さに仕上げ、菓子を食べた後お茶を飲んだ時に、口の中の甘さとお茶の渋みが調和し、『美味しい』という感動に繋がります。

洋菓子

洋菓子

九州の洋菓子の激戦区でもある博多で一ヶ月研修して学んできました。九州は甘いお菓子が受け入れられている土地柄もあり、甘辛い味付けが好きな新潟県民にも好まれると思い作っています。季節に応じて和の要素を取り入れた洋菓子の作成にも取り組んでいます。
和洋折衷のお菓子がコンビニ等で受け入れられる中、洋菓子と和菓子の境目が近年無くなっているように感じます。和菓子職人ならではの視点で作製した洋菓子も是非ご賞味ください。

  • 濃厚プリン

    280円(税込)

    北海道産生クリームと卵黄を混ぜ合わせたプリンは濃厚な味に仕上げました。なめらかな食感と、自家製のカラメルが絡めば驚くほど奥行きのある味わいに!手土産や自身へのご褒美にお使い頂ければ幸いです。

  • シュークリーム

    150円(税込)

    新鮮な北海道産生乳に卵黄をふんだんに使用したカスタードクリームは濃厚なのにあっさりとした味わいに仕上がっています。シュー皮にはあられ糖をまぶし、カリッとした食感が楽しめます。

  • ロールケーキ

    1,100円(税込)

    しっとりふんわりと焼き上げた生地に、北海道純生クリームを使用し、あっさりとしながらも生クリームの香りが口いっぱいに広がります。是非ご賞味ください。

焼き菓子

焼き菓子

焼菓子と言っても、和菓子では栗饅頭や月餅など餡を中に入れ焼き上げる菓子から、マドレーヌやカステラのような生地そのものを味わう焼菓子があります。日持ちがする焼菓子ですが日本人の好みに合わせて、前者では包餡の技術や餡の配合、後者では生地をしっかりと乳化させ、しっとりとした食感を大事にしています。焼菓子は素朴な味のものが多く、食べるとどこか懐かしい『ほっこり』する菓子を提供しております。

  • 雪解

    140円(税込)

    コメント:黄身餡をシナモンが香る生地で焼き、表面に氷餅をかけ雪解けをイメージしました。

  • カステラクーヘン

    650円(税込)

    特製餡を配合した生地を一段一段丁寧にしっとりと焼き上げた商品です。プレゼントにも好評いただいております。

  • マドレーヌ

    150円(税込)

    かつぼ屋特製の餡を生地に練り込み作りました。バターの豊かな香りとふっくらとした食感が人気です。

  • ブランデーケーキ

    150円(税込)

    生地にブランデーを含ませ、しっとり食感とブランデーの香りをお楽しみください。

  • 最中

    200円(税込)

    かつぼ屋特製の粒あんを香ばしい最中の皮を食べる直前に挟んでお召し上がりください。

  • 月餅

    140円(税込)

    煎りごま、レーズン、くるみを入れた餡をしっとりと焼き上げました。

  • みめより

    140円(税込)

    特製つぶあんをバターをきかせた生地で焼き上げた人気の和洋折衷菓子。

  • 梅の実

    200円(税込)

    梅の蜜漬けを黄身餡で包んで焼き上げたさわやかな後味に仕上げました。

  • 粒くりまん

    200円(税込)

    一粒栗が中に入った生地を香ばしく焼き上げました。

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